Logiciel de gestion pour restaurants, bars et vente à emporter
Prenez la commande à table, envoyez-la en cuisine et clôturez chaque caisse en toute clarté.
Vous suivez chaque table, de la commande envoyée en cuisine jusqu'à la clôture de caisse et aux achats.
Avec Adliss, vous prenez les commandes en salle sur une caisse tactile reliée à un plan de salle, vous les envoyez en cuisine et vous encaissez chaque table sans ressaisie. Le ticket édité respecte les exigences NF525 et vos achats fournisseurs restent alignés sur vos ventes.
- Commande rattachée à la table : la caisse tactile associe chaque commande à sa table sur le plan de salle.
- Envoi en cuisine : la commande part vers un écran dédié, avec un bon figé au moment de l'envoi.
- Addition totale ou partagée : vous encaissez la table entière ou répartissez les articles entre plusieurs règlements.
- Clôture quotidienne : chaque caisse se ferme avec une clôture Z, à une heure de bascule que vous réglez.
Le service avance vite, l'information doit suivre
Entre l'ouverture et le coup de feu, une table commande, une autre modifie son choix, et la cuisine attend son bon. Sur un carnet, une demande peut rester entre deux pages ou se perdre dans le bruit du service. La cuisine découvre alors une information trop tard, une fois le plat déjà lancé.
Au moment de l'addition, il faut reconstituer ce que chaque convive a pris. Une erreur de table se corrige difficilement une fois le repas terminé. En fin de journée, la caisse se ferme sans lien direct avec le stock, et les achats fournisseurs se préparent à part, sur des notes séparées.
La solution, poste par poste
La table reste le fil conducteur de la commande
Le plan de salle aide votre équipe à repérer chaque table pendant le service. Sur la caisse tactile, la commande est rattachée à la table dès sa saisie.
Vous gardez le fil même si plusieurs personnes prennent les commandes. Un article ajouté ou modifié reste visible avant l'encaissement.
- Placez vos tables sur le plan de salle.
- Rattachez chaque commande à sa table.
- Modifiez la commande avant l'encaissement.
La cuisine reçoit un bon qu'elle peut suivre
Quand une commande part, elle s'affiche sur un écran dédié en cuisine. Le bon est figé au moment de l'envoi, ce qui évite toute confusion sur la demande reçue.
Vous évitez de faire circuler des carnets entre la salle et la cuisine. Les commandes arrivent au même endroit, dans l'ordre où elles ont été envoyées.
- Envoyez la commande vers l'écran de cuisine.
- Conservez un bon figé après son envoi.
- Retrouvez la commande depuis sa table.
L'addition s'adapte à la table, pas l'inverse
Une table peut régler son addition en une fois ou partager les articles entre plusieurs convives. Vous choisissez les articles attribués à chaque règlement.
Avant d'encaisser, une note provisoire présente le détail de la commande. Vous répondez à une demande de partage sans perdre la commande d'origine.
- Préparez une note provisoire avant l'encaissement.
- Encaissez l'addition complète d'une table.
- Partagez les articles entre plusieurs règlements.
La journée se ferme vraiment, caisse et stock ensemble
Chaque caisse fonctionne avec sa propre session. Vous pouvez gérer plusieurs caisses et réaliser leur clôture Z en fin de journée.
L'heure de bascule de la journée est réglable, un service terminé après minuit reste ainsi rattaché à la veille. Le ticket édité respecte les exigences NF525, et le stock comme les achats fournisseurs suivent vos ventes.
- Ouvrez une session sur chaque caisse.
- Réglez l'heure de bascule de la journée.
- Réalisez la clôture Z après le service.
Facture électronique 2026-2027
Les entreprises devront recevoir puis émettre des factures électroniques selon le calendrier de la réforme. Adliss est prêt avec Factur-X et la Plateforme Agréée DGFiP n° 0055 du partenaire JeFacture.
Ce que la loi vous demande
La règle de caisse étant déjà expliquée sur cette page, il faut aussi conserver le document qui en apporte la preuve. Les clôtures Z scellent les données de chaque session. Les écritures de caisse doivent pouvoir rejoindre le fichier des écritures comptables remis au début d'un contrôle fiscal.
Adliss fournit une attestation éditeur. La caisse produit des tickets inaltérables, une numérotation continue, des empreintes chaînées SHA-512, des clôtures X et Z scellées ainsi que l'archivage des sessions. Les écritures de caisse viennent des Z scellés dans le FEC, exporté en CSV aux 18 colonnes obligatoires avec contrôle bloquant avant export.
- Conservez l'attestation éditeur de la caisse.
- Préparez l'export FEC pour le cabinet comptable.
Mise en route
Adliss démarre sans installation ni intégrateur, avec le matériel standard de votre établissement : imprimante ticket, tiroir, écran client et terminal de paiement. Une équipe basée en France répond au +33 9 72 16 45 14, l'hébergement est réalisé en France, et l'essai se fait sans carte bancaire ni engagement.
Pour aller plus loin : ce que la loi anti-fraude exige de votre caisse.
Questions fréquentes
Comment gérer une addition partagée au restaurant ?
Vous pouvez encaisser une table en une fois ou répartir les articles entre plusieurs règlements. Une note provisoire présente le détail avant l'encaissement.
La cuisine reçoit-elle les commandes en temps réel ?
Oui, chaque commande envoyée s'affiche sur un écran dédié en cuisine et le bon reste figé au moment de l'envoi, sans repasser par la salle.
Quel logiciel de caisse restaurant gère la clôture quotidienne ?
Adliss propose une clôture Z pour chaque caisse, avec une heure de bascule de journée réglable, utile pour les services qui se terminent après minuit.
Comment conserver les clôtures Z d'un restaurant ou d'un bar ?
Adliss produit des clôtures Z scellées et archive les sessions de caisse. Les écritures de caisse issues des Z scellés alimentent le FEC exportable pour l'expert-comptable.
Et parce qu’une démonstration vaut mieux que mille mots…
Pour bien ressentir la simplicité, la précision et la puissance de la gestion opérationnelle Adliss, rien ne vaut une démonstration en ligne : en autonomie ou accompagnée par l’un de nos conseillers, selon vos préférences.